優雅的牛肉麵@史記

◇與磅秤的拉鋸戰...

下一張(熱鍵:c)
剛剛落幕的「台北第二屆牛肉麵節」又在台北掀起了一股牛肉麵潮
不過說實在的
我自己是覺得可以不用再辦了:p
因為過多的網路灌票已經淹沒了牛肉麵本身的美味跟好吃的定義
註：不知大家有沒有看到..
中國時報某美食記者當評審匿名去本屆第一名的店裡
不但湯頭不是拿去比賽的口味她還慘遭跳蚤咬(有拍照存證)的那篇文章~
有興趣的可以去中時部落格找找

天冷時
窩在冒著熱騰騰蒸氣的麵攤裡
貪心又滿足的把剛端上來的麵配著湯一口接一口塞進肚子裡
在異鄉時
吃了再多美食或是飲了再多咖啡美酒
心裡面還是想著
等等下了飛機趕快餵自己一碗牛肉麵先
不管是外面的也好
家人的愛心清燉牛肉
甚至是便利商店裡的牛肉口味泡麵
我想
對大多數台灣人來說
香氣入鼻的剎那再忙再累都會被撫慰吧~

說了這樣多廢話
其實是有原因的
史記是離小露交通車下車最近的牛肉麵店了
但是上次要吃卻發現因為牛肉麵節而大排長龍
所以小小抱怨一下:p
而雖然”史記”跟”林東方”這兩家連初選都沒能上榜
我想還是不減他們兩家在愛吃牛肉麵人心目中的地位吧~

下一張(熱鍵:c)
↗爽口的泡菜..夠入味~

下一張(熱鍵:c)
↗讓人意猶未盡的”紅油抄手”…花椒的香味很對我的味
也沒有想像中來的辣..連不吃辣的小瓜也很喜歡

而第一張圖是招牌的”麻辣蹄花”
小露是強烈推薦喔
任何懼怕肥油的人應該看到這道菜都會沈淪吧
晶晶亮亮的焦糖色豬皮讓人食指大動
入口即化的膠質在嘴裡綿密地散了開來
滷到極爛的瘦肉不柴不澀
整體而言
這道菜最大的敗筆是→沒能付贈兩碗白飯啦~~殘念

正當我們還在把這些小菜排排站要照相時
主角已經迅速的被端上來了
回上一層(熱鍵:b)
↗紅燒牛肉麵(小辣)
潔淨的大白瓷碗裡的湯跟麵形成很誘人的畫面
而濃郁的紅燒湯頭入口時溫和卻又韻味十足
趁著溫度還在把細麵捲著湯汁吸入嘴裡
雖然當下真的很想大喊””歐伊西””
但是嘴巴沒有空餘時間跟空間就是了:p

題外話一下
在史記的桌上你是找不到半瓶調味料的
除了辣度是事先先說之外
老闆基本上就是要你喝原味的湯頭
上次小露評估了自己實力點了碗中辣的下場很悽慘
就是一結完帳就跑去對面的便利商店買鮮奶止胃痛
所以大家千萬不要看上面沒有漂層紅油應該還好
其實辣度會從胃裡往上衝啊~

回上一層(熱鍵:b)
↗清燉牛肉麵

而不吃辣的人一定要點這碗清燉牛肉麵
已經呈乳白色的湯一看就知道花了很長時間來熬
趁著還沒喝自己的前先喝了小瓜的一口
不似一般的清燉是呈現比較爽口的口感
史記的清燉湯頭卻是濃郁又Rich的好風味
而與紅燒不同的還有牛肉是採片狀
輕夾一塊入口發現不但柔軟又多汁
不管是紅燒還是清燉
以小露的標準來說得史記都做的沒話說喔 !!

下一張(熱鍵:c)

除了麵沒話說之外
這邊的環境也讓人覺得很舒服
除了實木的厚實家具跟長板凳外
有著明亮燈光跟清柔的爵士樂
少了油膩的桌面跟吵雜的環境
不但吸引了很多愛吃鬼也吸引了不少老外嚐鮮
能優雅又舒服的在下班後吃碗熱騰騰牛肉麵
只花個一百多塊的享受很是值得呢~~

史記正宗牛肉麵
ADD:台北市民生東路二段60號(吉林路口)
TEL: 2563-3836

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一般留言

  3. 去年牛肉麵節稍稍退燒後,才敢去史記吃
    (因為怕人太多,失望而返)
    麻辣蹄花真的超好吃的,小露形容得很貼切,
    原本也是從不吃豬蹄,因為吃了史記的蹄花後,超愛~
    是值得推薦給外國人的好牛肉麵店^^
    (因為不會丟我們台灣的臉:D)

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  7. 看起來有優雅耶
    想吃那婉兩百塊的沙朗牛肉麵
    清燉的湯頭看起來也很棒
    哈哈 最重要的是 有鮮奶酪耶
    想不到 牛肉麵店也可以吃到甜點
    果然優雅!!

    emma

    回覆

  9. 史記不是連初選都沒能上榜,

    據老闆本人史大正先生很早就跟我說他不參加比賽,

    因為:”沒參加就已經忙成這樣,參加的話那還得了?!”

    呵呵….真的喔~~~我跟他還蠻熟的!

    他只是希望用心接待每個客人,

    並不希望因為得獎而怠慢了慕名而來的人^^

    回覆

  12. 最喜歡吃牛肉麵了，可惜很少到台北去，有空一定要去這家吃吃， 小露介紹
    滴牛肉麵和其他的東東看起都讓人食指大動呢….@@

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  14. 挖

    看起來好好吃
    等我加狐狸回台灣
    我一定抓他過去吃這家
    肚子好餓
    那種麵是我最喜歡的

    謝謝小露的推薦

    回覆

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