颱風天的”小法國”法式甜點
明明前一晚狂風不止
早上起來卻風平浪靜?..
那昨晚門口那台被路樹壓到的車子呢?…早就被辛苦工作的清潔隊員整理過囉~~
既然如此
跟設計師約好要去”IKEA”和”品東西”再次確認一些新家的風格
也利用等他的小小空檔
跑了一趟“小法國”
話說“小法國”是前兩天看中國時報(對對對…又是中國時報啦)介紹的
而且更巧的是竟然在布丁家裡看到她介紹法國甜點Macaron
更霹靂的是小法國的店員還去那邊留了言
希望布丁去捧場評評分…(布丁真紅^^)
所以啦….打了電話確認今天有開門
就跟小瓜過去一探究竟了~~~~
藏身在延吉街小巷裡的門面實在一點都不起眼
坪數不大的店裡只有一個蛋糕櫃
(就是因為實在太小又只有我們一組客人我沒辦法偷照相)
蛋糕櫃裡有著十種左右的精美法式甜點
其中又以塔類居多
對於法式甜點知識非常薄弱的我
就決定挑選一直想嘗試的Macaron、拿破崙千層和卡娜蕾三樣
Macaron是以組合包幫裝現…一盒裡有三種口味
秤重計算(1g=NTD2)
這樣一條大概要NTD180左右喔(滴血….)
如果只喜歡某種口味也可以單獨包裝
(巧克力、草莓、檸檬、開心果)↙
Macaron對我而言是個全新的嘗試
就是從來沒吃過啦^^
不過看過報導也大概知道就是外酥內軟…
以這點來說
小法國是做的滿成功的~~
我先試了”開心果”口味的
一入口偏甜的口感會讓人有點怯步(雖然他們說已經調整過了)
但是隨後在口腔裡漸漸開始出現濃郁的開心果香味呢~~
這個果然是要搭配咖啡或茶才不會過甜
也更能凸顯其獨特的風味吧~~
接下來的拿破崙千層是我看海報點的
不知道是不是現點現做的關係並沒有出現在展示櫃裡喔
我選了原味的(NTD120)↙
酥脆的派皮加上超級新鮮又份量十足的卡士達奶油實在是讓人一口接一口停不下來
看似簡單卻其實最讓人回味不已
下次再來試試有夾莓果的好了!!(NTD150)
而右邊烏漆嘛黑的那個叫做”卡娜蕾”(NTD45)
看似不起眼..但是聽說要製作三天耶
材料是牛奶+蛋+麵粉+香草籽
低溫發酵要一天…外表再以焦糖來增加甜味及顏色
雖然這個我還沒吃
但是光是聞香味大概八九不離十 ~~一定是個狠角色~~
等明天我吃了再來報告好了^^
說到這…大家有沒發現為啥東西的背景是洗石子和公園玩具??!!
對的~~因為我就是在延吉公園裡拍的啦…
.
因為一出店我就想吃
個人非常擔心那個手工千層派會因為我還要很久才回家會軟掉
所以當機立斷地到對面公園準備拍照存證就要開動了
於是顧不得經過的路人
就在洗石子花台上開始幫甜點們擺姿勢
然後就看到一個人蹲在地上拿著相機對他們不斷拍近照
等我照好回過神
赫然發現有怪小孩圍在我身邊>”<
我問小瓜這些怪小孩在幹嘛???
小瓜說……….應該是妳比較奇怪吧?!…那些本來在玩溜滑梯的小孩比較正常#$^$%#^%*
真是夠了~~~~~~
果然還是出去大吃大喝了
ｐｓ
挺特別的喔
連颱風天 lulu 都有美味的點心上場,真服了妳!!
不過昨天一整天都無風無雨,我下午也去愛買逛 逛了,順便散步走路咩!!
by 不知如何控制體重的大肚婆Ariel
看起來粉好吃ㄟ
我覺得最想吃看看Macaron
那種都在麵包店都有的.想看看這家店有什麼特別
我也去買了耶~
今天打算再去一次試其他的口味
過幾天再來寫功課喔 🙂
小時候最愛吃Macaron了
每次都要含在嘴𥚃一會才捨得吞下去說
好懷念哦~~~~
卡娜蕾我也愛啊 !
軟軟QQ的, Vanila 味也滿滿, 很好吃 ^^
哎唷 ! 越寫越受不了, 等會要去 sogo 買兩個來止咳 :p
我到現在才知道
原來小時後吃的那個小點心
叫做Macaron喔
我們小時後都叫他小點心
或是小白點耶
呵呵
我最愛吃這個了
我媽媽的麵包攤也有在賣這個
葛蘿
很好奇→lu在吃手工千層派時
小孩還有沒有圍住看呢keke^^
好幸福喔!總是不斷的有新收獲
我也好愛Macaron
外酥內軟的口感讓人忍不住一顆接一顆
你好幸福喔!!
可以吃這麼多甜點
拿破崙千層好讚喔~我愛肥死人不償命罪惡的卡士達奶油~^^”
葛小蘿~我小時候也說這是”小點心”耶~
那個”卡娜蕾”~是不是就是”可麗露”?~好好吃耶~~
哦~ 原來那個可愛的小點心叫MACARON呀
之前還滿常吃的耶：P
我想在公園拍照的話，真的是比較怪
但我可以體會這種迫不急待的感覺啊，呵呵^___^
咦!!我家是訂中時的
怎麼沒看到這一個介紹啊~~@@
不過剛點進去看了這家的網站
下次有經過應該也會去買
好像不賴勒!
颱風天你還有新收穫也不錯啦!!
現在中國時報週二都會介紹有關美食的報導，有興趣的可以看看！
關於前面所提的“MACRON”，並不是我們一般在麵包店所吃到的，這是傳統
的法式小點心〈蛋白餅〉，製作過程是蠻花時間的，目前在台灣有在做的並不
多！
我們該給他加加油！鼓勵一下！
露~來看看妳~^^~
每次到你這裡來逛逛
都會發現許多新奇的食物哩
呵呵
是該說我太遜嗎？ :p
Macaron看起來好好吃
流口水囉 ．．．．．
看小露的照片
真的不錯喔
我也該找機會試試呀~
LuLu
如果我是小孩也會蹲在旁邊看LuLu忙啥呢:P
呵~~
哇~好想吃喔!!!:)~~
Dear kitty
對啊~~沒風沒雨不要浪費啊
Dear Ariel
我對孕婦的建議都是→先吃再說要減再談啦~~哇哈哈哈
Dear breakfast
這跟一般西點麵包店賣的不一樣耶
哪裡不一樣..嗯..應該是作法和材料都不一樣
我看這要專家才知道囉
下次來看看布丁怎麼說^^
Dear 布丁
太好了
那我等妳的出爐…麻煩說說這跟一般西點店的有啥不同
我自己都不知耶>”<
Dear 王媽
我也是耶
那種小西點甜甜的超好吃…
Dear ikumi
哈…卡蕾娜真的好吃耶
她是我這次買的裡面我最心儀的一個喔^^
Dear 葛蘿
是喔..那妳真幸福..從小就能吃免錢的..早知道應該叫王媽去認識妳作妳鄰居的
啦~~
Dear m皮
哈哈…妳阿姐我在吃千層派的時候
只擔心會不會掉了太多碎片吃不到
至於其他人的目光…老實說我完全沒發現勒~~哈哈哈哈哈
Dear Emma
沒辦法
看到報紙這樣介紹..我就忍不住要去一探究竟^^
Dear desserty
對啊..一個一個可愛極了
只是真的過甜~~非常~~
Dear Tina
厚…我們真的超像..我也是最愛卡式達醬啦
以前我最愛的就是sogo樓上的A/T的卡式達奶油蛋糕了
可惜現在停產了
真是噩耗一枚>”<
Dear etbaby
怪雖怪..但總比千層派軟掉來的好..哇哈哈哈哈(真是夠了)
Dear micpen77
可能剛好漏了說..
中國時報介紹的圖文並冒讓人很難抗拒耶~~
Dear May
你是行家嗎?..太好了~~
我想到了
乾脆我上他們家的網站問問
到底這和一般大家暱稱的小白點有啥不同^^
Dear 安威麻
不會遜啦…妳想太多
我也是在部落格不斷地吸收大家的知識呢~~
Dear 凱伊
很可愛吧
下次我想試草莓的~~
Dear 小v
對啊
妳那麼懂得吃..下次來試試
Dear 盒子
沒錯
一個怪姊姊端在地上還小心翼翼的不敢亂動..怪到不行>”<
Dear 瑄
女生都擋不住甜點吧~~哈~~
呵呵～我覺得我必須要在寫在筆記本上
下次出門才不會忘記要去哪裡吃這些好吃的咚咚
謝謝lulu超級詳實的報導…
讓我這個在台北住了二十幾年
卻連永康街都只說得出五家餐廳的人超級汗顏啦…
還是你不介意下次我和老公在台北不知道吃啥時打電話問你好嚕…
To all.
我發信問了小法國有關Macaron的事情
他們親切的回覆如下
供大家參考喔^^
———————我是分隔線——————————–
hello
非常感謝您對“小法國法式甜點“的支持
更欽佩您對追求知識的熱忱
Macaron
有 甜點中的貴族 之稱
緣起16~17世紀的義大利
一直以來為貴族仕女們最熱愛的點之一
但真正將其發陽光大的卻是法國
概因法國沿襲於義大利飲食文化與餐桌禮儀
貴族追求時尚趨勢下
精緻的甜點自然而然的成為下午茶必備的點心
一直至今 Macaron 都是法國人最愛的甜點之一
尤其在許多優秀的甜點主廚不斷的創新之下
Macaron 已經成為法國時尚甜點主角
在巴黎的名店平均一天賣出一萬二千個
最近兩三年更走紅日本
它與一班甜點店的烤蛋白酥有著完全不同的口感
Macaron 是由蛋白、杏仁粉、糖粉所組合
需要高度的製作技巧與無比的耐心
烘烤時損壞率非常高
再加上昂貴的進口食材
使得它的價錢始終居高不下
在法國製作好吃的 Macaron
是成為一位優秀的甜點師傅所必備的條件
其他甜點相關資訊請參考“小法國法是甜點“網頁
http://www.francia-corta.com
再次感謝您的來信
同時希望您能繼續支持小法國
Franciacorta Patisserie
———- Original Message ———————————-
From: 狐狸小露
Date: Mon, 5 Sep 2005 17:04:43 +0800
>妳
好,
>
>我是先前買過Macaron的客人
>很冒昧…因為對法國甜點的知識不足
>所以無法在我的部落格上做很清楚的敘述
>但是後來陸陸續續很多人(也不是很多啦)….來說這是不是小時候常吃的西點
店甜點的一種?
>我知不是
>但是又說不出哪裡不同或是真正的差異性在哪
>不知道妳方不方便讓我知道(大概就好)
>我就可以幫大家解惑了
>非常感激喔^^
>
>這是我的部落格裡面的敘述↓
>
>http://www.wretch.cc/blog/ell
小法國把馬卡龍解說得很詳細..真好.
今年我也試著做過几次, 真的不容易吔…
雖然不需要準備覆雜的材料.
但每回都抱著忐忑的心, 期待著…..
望著烤箱內昏黃的燈光, 慢慢地, 慢慢地…膨脹成美味的泡泡…
小法國我前天也去了喔
我有給它內部拍照喔
LuLu可以來給我看看
它的甜點真的有水準
你們說的麵包店的小點心叫牛力…是蛋黃做的
而MACAROM是蛋白做的…
MACAROM在國外大多是包著乳化過的醬料像檸檬.百香果或是覆盆子…
而最好吃的時候因該是在眼淚狀態的時候最好吃..
就是MACAROM受到內饀的引響有點受潮的時候最好吃
入口即化…但是在台灣店家味了保存大多不會用那種內餡…
保存期限…半天
其實還蠻可惜的 不知道小法國是用哪種內餡?
明天來吃吃看